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發(fā)布時間:2022-01-22 12:27
食品安全法律體系規(guī)范和保障食品安全體系?傆^我國食品安全的法律現(xiàn)狀,由《食品安全法》《食品衛(wèi)生法》為主導(dǎo),《食品衛(wèi)生行政處罰法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》等數(shù)部單行的有關(guān)食品安全的法律以及諸如《消費(fèi)者權(quán)益!、《傳染病防治法》、《中華人民**國刑法》等法律中有關(guān)食品安全的相關(guān)規(guī)定構(gòu)成的法一群形態(tài),是我國食品安全法律體系框架的現(xiàn)實(shí)。
根據(jù)目前的研究狀況,國際社會對食品安全的含義已形成基本共識,可以表述為:食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動復(fù)合強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。我國作為一個處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展階段的發(fā)展中,我國的食品安全問題頻繁發(fā)生。2004年以前,我國的食品安全重大事件一般保持在每年1—2件的頻率,但從2004年**劣質(zhì)奶粉事件開始,此類事件快速增長,2021年此數(shù)字已發(fā)展至8—9件。食品安全事件也從過去的畜禽蛋奶、糧油、蔬菜、水海產(chǎn)品等傳統(tǒng)食品,擴(kuò)展到飲料、乳制品、酒類、調(diào)味品等,呈現(xiàn)的發(fā)展態(tài)勢。而自2021年開始,包括、蒙牛、雙匯、肯德雞、雀巢等在內(nèi)的大型企業(yè)接連爆出食品安全問題。在經(jīng)濟(jì)杠桿的作用下,商家不遺余力的追求利潤大化,泯滅良知,欺騙大眾對其品牌的信任。制毒制劣手段多樣化,越來越隱蔽,從食品外部走向食品內(nèi)部,從物理的走向化學(xué)的,分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門,達(dá)到令人發(fā)指的境地。
縱觀食品問題的種種現(xiàn)狀,主要因素有以下六方面:環(huán)境污染等源頭污染直接威脅著食品安全工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的污染物直接污染大氣,水源、農(nóng)田,給農(nóng)作物的生長、發(fā)育帶來影響,從而影響食品原料的安全。 濫用非食品用物質(zhì)和違規(guī)使用食品添加劑在食品加工制造過程中,使用和添加超出食品法規(guī)允許使用范圍的化學(xué)物質(zhì)(其中絕大部分對人體有害),如使用三聚氰胺和等。也有的在面粉中過量使用增白劑,在飲料中超標(biāo)使用化學(xué)合成甜味劑。食品在一些地區(qū),尤其是廣大農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部比較猖獗,如用工業(yè)酒精制酒,用低檔酒名酒;低等大米用礦物油拋光;蔬菜中、鎘等重金屬超標(biāo);用化學(xué)合成物摻兌的食醋、醬油等。
在我國,病原微生物引起的食物中毒每都有發(fā)生,尤其是在氣溫較高的夏、秋季節(jié)更易發(fā)生此類中毒事件。食品安全標(biāo)準(zhǔn)存在不適應(yīng)性我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)基本能夠滿足食品和控制的要求,但與美國、日本等發(fā)達(dá)及國際標(biāo)準(zhǔn)總體水平相比,我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)過于寬松,不僅在食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量方面落后,而且與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)相比,差距也較大。例如,國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的鉛含量在嬰兒食品中不得超過0.02毫克/千克,而我國相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的是嬰兒食品中不得超過0.5毫克/千克。當(dāng)前,任何一個的食品出現(xiàn)問題都有可能影響到其他消費(fèi)者的健康,甚至發(fā)展成為國際性的食品安全事件。食品安全問題的國際化還會造成國際食品貿(mào)易糾紛,也會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。例如:瘋牛病、二惡英污染等食品安全事件。****
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